Повар-кондитер

Повар-кондитер — это специалист, который отвечает за вкусовые качества и презентабельный вид блюд, умеет сочетать ингредиенты, придумывает новые рецепты.

Основные обязанности повара-кондитера:

• приготовление различных видов теста, кремов, начинок, глазурей по рецептуре;

• выпечка и приготовление тортов, пирожных, пралине, конфет, мармелада, пастилы и других кондитерских изделий;

• художественное оформление и декорирование десертов;

• создание авторских рецептур новых десертов и сладких блюд;

• разработка и составление кондитерских карт;

• расчёт необходимого количества ингредиентов;