Повар-кондитер

Профессиональный лицей № 26 им.А.Омуралиев

Нарынская обл, Жумгальский р-н, с. Чаек

Название профессии Повар, кондитер.

Повар, кондитер квалифицированный специалист-универсал, который создает как кондитерские изделия и десерты так и закуски, горячие и холодные блюда вторые и первые блюда в соответствии с рецептурой.

Программа курса

№	Название урока	Общее количество часов	Лабораторные и практические занятия
1	Охрана труда и промышленная экология	12	2
2	Основа Бизнеса и предпринимательства	18	6
3	Правовая защита профессиональной деятельности	12	2
4	Основы микробиологии, общественная пищевая санитария и гигиена	14	8
5	Общественное питание и организация предприятий по производству кондитерских изделий	18	6
6	Калькуляция и расчет	12	6
7	Высадка рисунок и формировка	12	4
8	Технология приготовления блюд и сладких продуктов из муки	42	16
9	Производственное обучение и практика	292	188
	Всего	480 часов

Разработано МОН КР в рамках проекта:
Программа развития сектора, навыки для инклюзивного роста

ГлавнаяКурсы Вопросы/Ответы

proffskills@gmail.com 110