Повар-кондитер

Профессиональный лицей № 52

Базар-Коргонский р-н, с. Сайдыкум (Хаджир-Абад, ул. Э. Эркебаева, 55)

Повор-кондитер-это спецалист,который отвечает за вкусовые качества и презентабелыный вид блюд, умеет сочетать ингредиенты,придумывает новые рецепты. Основные обязанности повара-кондитера: приготовление различных видов теста,кремов,начинок, глазурей по рецептуре; выпечка и приготовление тортов,пирожных,пралине, конфет,мармалада,пастил и других кондитерских изделий художественное оформление и декорирование десертов; создание авторских рецептур новых десертов и сладки блюд;разработка и составление кондитерских карт; расчёт необходимого количества ингредиентов;

Программа курса

Приготовления мучных кондитерских изделий Физиология питания о основами товароведения общественного питания
Основы микробиологии,санитарии и гигиены Калькуляция и учет, Организация производства предприятий общественного питания Охрана труда и производственная экология
Основы бизнеса и предпринимательства
Итого теоретического обучения
Производственное обучение и практика

Разработано МОН КР в рамках проекта:
Программа развития сектора, навыки для инклюзивного роста

ГлавнаяКурсы Вопросы/Ответы

proffskills@gmail.com 110