Повар

Профессиональный лицей № 43 им. Б.С.Шаршенбаева

Чуйская обл, Сокулукский р-н, с. Жаны-Жер, ул. М. Гвардия, 46

Ведет процесс механической кулинарной обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (промывка, очистка, нарезка овощей и зелени, размораживание мяса и рыбы, потрошение дичи, сельхоз птицы),
Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие простой кулинарной обработки.
Варит картофель и другие овощи, бобовые, макаронные изделия, яйца.
Жарит картофель, овощи, изделия из котлетной массы (овощной, мясной, рыбной), блины, оладьи блинчики.
Запекает овощные и крупяные изделия
Процеживает, протирает, замешивает, измельчает, формирует, фарширует
Готовит бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов
Выполняет порционирование, раздачу блюд массового спроса
Определяет качество приготовляемой пищи, предупреждать и устранять возможные её недостатки

Программа курса

Соблюдение ТБ при выполнении работ - 8
Соблюдение санитарно-гигиенических норм на рабочем месте - 8
Эксплуатация оборудоания и работа с инвентарем, инструм ентами - 16
Организация приемки, хранение продуктов и определение их качества - 16
Обработка, прриготовление блюд из овощей, яиц, творога и крахмалосодержащих продуктов - 40
Приготовление бульонов, соусов и супов - 32
Обработка, приготовление полуфабрикатов и блюд из рыбы и морепродуктов - 24
Обработка, приготовление полуфабрикатов и блюд из мяса и мясопродуктов - 48
Обработка, приготовление полуфабрикатов и блюд из птицы и дичи - 48
Приготовление сэндвичей - 24
Приготвление холодных блюд изакусок - 16
Приготовление изделий из теста - 32
Приготовление десертов - 8
Работа в команде - 8
Обмени информацией на рабочем месте - 8
Интерес к карьерному росту - 8
Производственная практика - 160

Разработано МОН КР в рамках проекта:
Программа развития сектора, навыки для инклюзивного роста

ГлавнаяКурсы Вопросы/Ответы

proffskills@gmail.com 110